CROFTON® Chefs Collection Hóchómesser, 15 cm

CROFTON ® Chef‘s Collection Hóchómesser, 15 cm Aus Damaststahl. Unser Hóchómesser – ein Qualitätsprodukt aus deutscher Herstellung. Mit seiner außergewöhnlichen Klingenform eignet sich dieses Messer hervorragend zum Schneiden von rohem Fisch, Fleisch und Gemüse. 
Auch zum Wiegen von Kräutern wird dieses Messer gerne verwendet. Der Stahl: Die sehr scharfe Schneide aus einem hochlegierten Kohlenstoffstahl (VG 10) ist eisgehärtet (ca. 59–61 HCR Rockwell). Auf beiden Außenseiten ist ein rostbeständiger und flexibler Damaststahl mit jeweils 32 Lagen aufgebracht. Diese Außenlagen schützen das Messer vor Bruch und Korrosion.
 Zählt man die Lagen beider Außenseiten und das Kernmaterial zusammen, so besteht die Klinge aus 65 
Lagen. Durch das Schleifen der Klinge werden die Lagen in Längs- und Querrichtung unterschiedlich durchtrennt und erhalten so ein individuelles Erscheinungsbild. 
Die optische Brillanz der baumring-ähnlichen Struktur gibt dem Messer ein Höchstmaß an Ästhetik. Der ergonomische Doppelkropfgriff mit Kunststoff verleiht dem Messer eine angenehme Ausgewogenheit und ermöglicht ein leichtes Führen. Die Pflege: Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Spülen Sie das Messer wie die Profis nach jedem Gebrauch unter heißem, fließendem Wasser mit Zusatz von Reiniger gut ab und trocknen Sie es anschließend mit einem Tuch. 
So erhalten Sie über Jahre die Schärfe und ein gutes Erscheinungsbild. Das Schärfen: Sollte Ihr Messer nicht mehr die gewünschte Schärfe haben, können Sie diese mit einem keramisch gebundenen Schleifmittel (Wasserstein, Keramikwetzstab usw.) wiedererlangen. 
Achtung: Schneiden auf Glas oder Granit macht das Messer schneller stumpf. & &