Herbaria Kürbiskönig

Fein abgestimmte Gewürzzubereitung für Kürbisgerichte, wie Suppen, Eintöpfe oder Ofengemüse. Passt auch gut zu Zucchini, Karotten und Wurzelgemüse. Kürbiskönig einfach während des Garens in das Gericht einstreuen.Rezeptidee von Spitzenkoch Konrad Geiger: Kürbissuppe mit KürbiskönigZutaten für 4 Personen: (Zeit: 30 Min. / Garzeit: 1 Std.)500 g Hokkaidokürbis reif, 2 EL Ghee (Butterschmalz), 1 Zwiebel gewürfelt, 1 Knoblauchzehe gewürfelt, 1 l Gemüsebrühe, 250 ml Kokosmilch, 2 EL Kürbiskönig, Sizilianisches Steinsalz aus der Mühle Kürbis waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und bei 170 °C im Backofen 45 Minuten lang rösten. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Ghee erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten glasig dünsten. Kürbis dazugeben, mit anschwitzen und mit Brühe und Kokosmilch aufgießen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, fein pürieren, mit Kürbiskönig und Steinsalz abschmecken.Tipp: Dazu passen frisches Bauernbrot oder Grissini, am besten selbst gebacken mit dem Herbaria Brotgewürz!