Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs brut, Champagner 2011

Champagner & Sekt; Comtes de Champagne Blanc de Blancs brut, Champagner 2011Besonderes zum ChampagnerDer Comtes de Champagne stellt die Quintessenz des Stils von dem weltweit bekannten Champagnerhaus Taittinger dar. Bereits 1952 schuff das Haus seinen edelsten und kostbarsten Cuvée, welcher als Hommage an die Grafen der Champagne gedacht war. Die Trauben stammen bei diesem Champagner ausschließlich aus der Côte des Blancs, welche zu 95 % mit Chardonnay bepflanzt ist und berühmt für einen sehr kalkhaltigen Boden ist. Bei dem Comte werden ausschließlich Trauben aus den Grand-Cru-Lagen der Côte des Blances (Avize, Cramant, Chouilly , Mesnil-sur-Oger und Oger) verwendet. Die Cuvée als vollendeter Ausdruck des Hauses stellt dabei immer eine Jahrgangs-Cuvée dar. In der Herstellung wird ausschließlich der Most aus der ersten Pressung verwendet und nur ein Bruchteil des Grundweins kommt in neue Eichenholzfässer, was der Komplexität des Schaumweins sehr zuträglich ist. Erst nach 10 Jahren verlässt der Comtes de Champagne die Kreidebruchkeller und offeriert dem Markt einen perfekt gereiften Champagner höchster Qualität.So schmeckt der ChampagnerDer Comtes de Champagne ist nicht ohne Grund eine Prestige-Cuvée höchster Qualität. Dieser Schaumwein punktet mit einer ganz besonderen Eleganz und einer außerordentlichen Länge. Am Gaumen überzeugt der Comtes mit Aromen von reifen Weinbergspfirsichen, Aprikosen, Mandarinen und einer präzisen Brioche-Komponente. Im Gaumen holt einen die frische Säure und die mundfüllende Cremigkeit sofort ab und geht mit einer aufgehenden Aromatik von Kandierten Früchten und würzigen Aspekten wie Zimt- und Pimentnoten in ein sehr ansprechende Komplexität über. Nicht zu kühl getrunken, bei etwa 10 Grad serviert, passt dieser elegante Botschafter der Champagne hervorragend zu Austern, Ged&u...